Kundenbindung in der Gastronomie

Besonders in der heutigen Gastronomie, sei es ein Hotel, ein Restaurant oder eine Gaststätte ist es von entscheidender Bedeutung, dass der Gast allerhöchste Aufmerksamkeit erhält.

Zu austauschbar sind Dienstleistungen und Getränke- oder Speiseangebote geworden, als dass sich jemand erlauben kann, den Gast nicht als "König" zu behandeln.

Das Motto muss lauten: "Kundenbindung durch Zufriedenheit des Gastes".

Dazu gehört auch die stetige Weiterbildung der Mitarbeiter im Lokal wie auch in der Küche.

Seminarinhalte:

• Was ist Kundenorientierung
  
  
• Die Begrüßung des Gastes
  
  
• Die Bestellungsaufnahme
  
  
• Die Kommunikation beim Servieren
  
  
• Gesprächsführung beim Abräumen
  
  
• Die positive Verabschiedung
  
  
• Verhalten bei Reklamationen
  
  
• Wie ich neue Gäste zu Stammgästen gewinnen kann