Gute Einrichtung - besserer Umsatz
 

Ob Regale, Verkaufsständer oder Wühltische, Bülent und Hüseyin Rahmi Öztürk, Geschäftsführer der Firma AS Gastro Tek, liefern Händlern alles, was sie für ihre Ladeneinrichtung benötigen. Vornehmlich statten die beiden Brüder Supermärkte, Kioske und Imbisse aus- aber auch Läden anderer Branchen wie zum Beispiel Bekleidungsgeschäfte.

Die Produkte sind sicher ausschlaggebend, ob ein Kunde sie kauft oder nicht. Mit einer guten Ausstattung und der richtigen Platzierung der Waren kann der Händler sie jedoch ins rechte Licht rücken und somit den Absatz beeinflussen.

„Die Atmosphäre ist ein wichtiger Punkt", sagt Bülent-Öztürk. „Ist ein Geschäft gepflegt und gut organisiert, geht der Kunde lieber hinein." Das steigert den Umsatz. Dagegen sorgen zugestellte Gänge oder zu geringe Beleuchtung dafür, dass Kunden das Geschäft schnell wieder verlassen wollen, berichtet der Verkaufstrainer Hans-Günther Lemke.

Wie ein Geschäft optimal ausgestattet ist, hängt von der Branche ab. „Ein Supermarkt ist meist in dezenten Farben gehalten, zum Beispiel in Weiß“, sagt Öztürk. „Im Textilhandel dagegen kann das Geschäft auch farbenfroh gestaltet werden, weil hier vor allem das Auge des Kunden angesprochen werden soll."

Allen Branchen gemein ist: Produkte sollen zum Kauf anregen. Dabei spielen auch die Regale eine wichtige Rolle. Einerseits muss der Verkäufer- vor allem in kleinen Geschäften- viel verstauen können. Aber andererseits dürfen Regale nicht überfrachtet wirken, und besonders im Supermarkt müssen Produkte schon von weitem gut erkennbar sowie erreichbar sein- also in Griffhöhe.

Händler sollten darauf achten, dass Gänge nicht zugestellt sind, es also genügend Bewegungsfreiheit gibt und sich Kunden nicht aneinander vorbei schieben müssen. Eine angenehme Atmosphäre, die positiv auf das Kaufverhalten wirkt, erzeugt Musik- wenn sie zur Zielgruppe passt.

„Jeans verkaufen sich gut zu Robbie Williams“, erklärt Lemke. „Bei Eiern und Tomaten sollte es eher neutrale Musik sein.“ Wie sich ein Kunde im Laden verhält, ist nicht willkürlich. Vielmehr bestimmen die Produkte, die der Kunde benötigt, seinen Weg durch das Geschäft. Und es gibt Bereiche, in denen sich Produkte besser (starke Zone) sowie schlechter (schwache Zone) verkaufen lassen.

Der Eingangsbereich ist eine schwache Zone, wenn das Geschäft sehr klein ist. Viele Kunden wollen aus diesem Bereich schnell weg, damit es zu keinen Behinderungen kommt. „Ein starker Ladenbereich ist im Supermarkt die Kasse“, sagt Lemke. „Kleine Artikel bis fünf Euro lassen sich hier gut verkaufen.“ Denn hier müssen die Kunden ohnehin warten und kaufen häufig aus dem Impuls heraus.

Eine weitere Regel für die Ladengestaltung: Da die meisten Kunden Rechtshänder sind, greifen sie eher nach rechts. Weiß der Händler um solche Fakten, kann er seine umsatzstarken Marken und seine Ladenhüter zielgerichteter positionieren.

Einen Laden einzurichten, ist keine einmalige Sache. Für Sonderaktionen oder saisonale Artikel zum Beispiel gibt es spezielle Gestaltungsmöglichkeiten. Öztürk erklärt: „Wir liefern Wühltische für Sonderposten und im Sommer bieten wir Systeme für Getränke an, die in den Gängen aufgestellt werden.“

Allgemeine Regeln zur Ladengestaltung gibt es zwar, aber eine Frage ist viel wichtiger, sagt Lemke: „Was für Kunden habe ich?“ Mit Hilfe von Kundenbefragungen lässt sich das ermitteln. Dann kann der Händler das Sortiment kundengerecht abstimmen und dementsprechend den Laden gestalten.

So bauen türkische Lebensmittelhändler in der Regel Obst und Gemüse vor dem Laden auf, was deutschen Kunden weniger gefällt, berichtet Lemke. „Das ist eine Frage der Mentalität." Einen Königsweg der Ladengestaltung, einen, der optimalen Umsatz bringt, gibt es nicht. Auch Öztürk hat festgestellt, dass türkische und deutsche Unternehmer ihre Geschäfte unterschiedlich einrichten. „Der Aufbau ist anders", sagt er. Näher will er darauf nicht eingehen, betont aber: Für jeden individuellen Kundenwunsch habe er eine Lösung.