Tiefkühlkost: Bedeutende Warengruppe

Tiefkühlkost (TK) ist ein wichtiger Umsatz- und Ertragsbringer im Lebensmitteleinzelhandel. In nächster Zeit nimmt die Bedeutung noch zu.

Die Hoffnung ist berechtigt. Schließlich sind die Wachstumsprognosen für das laufende Geschäftsjahr im TK-Sortiment am größten einzuschätzen. Dazu kommt, dass Lebensmittelskandale die Tiefkühlprodukte nicht so stark treffen wie frische Lebensmittel.

Viele Fachleute im Einzelhandel heute behaupten, die Warengruppe der Tiefkühlkostprodukte sind der Hoffnungsträger bei den Lebensmitteln. Das hat damit zu tun, dass die Wachstumsprognosen für das laufende Geschäftsjahr hierbei am größten einzuschätzen sind.
Auch der Preisdruck, der bei vielen Produktgruppen seit Jahren herrscht, konnte dem Tiefkühlbereich nicht viel anhaben. Ganz wichtig: Die Nettospannen sind noch in Ordnung und für den Handel rechenbar. Der Schnitt liegt hierbei zwischen 20-30%. Für den Lebensmittelbereich eine starke Zahl.

Was sich bei TK in den letzten 2-3 Jahren verändert hat, ist die stärkere Bedeutung der Handelsmarken. Man spricht heutzutage schon von einem Marktanteil von ca. 26%.

Daran allein erkennt man die hohe Bedeutung dieser Warengruppe im deutschen Lebensmitteleinzelhandel. Aber trotzdem müssen einige wichtige Punkte und Richtlinien beachtet werden. Dann kann diese wichtige Waregruppe richtig ausgereizt werden.

1. Richtige Platzierung
Es wird in Zukunft immer wichtiger werden, wo die neuen Produkte platziert sind, damit Zusatzumsätze auch realisiert werden können. Als Hauptregel gilt: Neue Produkte, die auch noch eine gute Spanne haben und Ertrag bringen, sollten immer in entsprechender Breite in der Truhe platziert werden.

2. Korrekte Preisauszeichnung
Eigentlich selbstverständlich, trotzdem auch heute immer erwähnenswert. Ein auffälliges und sichtbares Preisschild an der Truhe für den Verbraucher. 

3. Handelsmarken
Der wachsenden Bedeutung der Handels- und Eigenmarken muss Rechnung getragen werden. Das heißt, die Platzierung in den Truhen muss auffällig und entsprechend breit sein. Mindestens ein Viertel der Gesamtplatzierung.

4. Trends
Entscheidend für Umsatzzuwächse in Ihren Truhen, ist die richtige Einschätzung von Trends. Aktuell darf dabei nicht vergessen werden, dass allein jede fünfte Mark des Gesamtumsatzes bei Tiefkühlprodukten in der Warengruppe Pizza ausgegeben wird. Auch der Bereich der Convenienceprodukten ist noch am wachsen und bedarf einer besonderen Beobachtung. Dabei kommt es immer mehr auf Artikel an, die sehr schnell und ohne große Vorbereitung zuzubereiten sind. Dabei ist im besonderen die Warengruppe der Gemüse und Kräuter zu beachten.

5. Kühlmöbel:
Hierbei verzeichnet sich immer mehr ein Trend zu breiten und farbigen Tiefkühltruhen, um den Endverbraucher darauf zu lenken. Dies macht sicher Sinn, um auch optisch Akzente zu setzen und Umsatzchancen auszunutzen.

Fazit:
Der Verbrauch von Tiefkühlprodukten wird sicher auch in den nächsten Jahren anwachsen. Deshalb sollte jeder, der im Einzelhandel tätig ist, sich mit dieser Warengruppe immer wieder intensiv auseinandersetzen und durch gute Sortimentspflege die tollen Umsatz- und Ertragschancen ausschöpfen.

Hans Günther Lemke